Difficulté : difficile
Temps de préparation : 60min
Temps de cuisson : 120min
Ingrédients
pour 6 personnes :
poissons de type cabillaud
1/2 petite cuillère de safran
1 à 2 petite cuillère d’ail séché
1,5 tasse d’oignons hachés
2 grosses tomates
2/3 de tasse d’huile
1 petite cuillère de poudre de gingembre
1 petite cuillère de poudre de piment
4 oignons
Préparation:
Faconner des cubes de poissons en plusieurs pieces de 5 cm et badigeonner avec du safran et du sel.
Imbibez l’ail dans une demi petite cuillère d’eau.
Coupez les oignons finement.
Pelez et coupez les tomates.
Chauffez l’huile.
La verser sur les poissons, faites frire environ 3 minutes chaque côté, en tournant soigneusement.
Éliminez l’huile et placez les poissons de côté.
Dans l’huile mettre l’ail et l’oignon, et faire frire, et remuer à feu doux.
Ajoutez le gingembre et le piment.
Mélanger avec des tomates finement hachées
Laissez cuire quelques minutes.
Verser cette sauce sur les poissons puis ajoutez 1/3 de tasse d’eau
Couvrir et laisser cuire à feu doux jusqu’à ébullition (environ 20 minutes).
Nettoyez les oignons, coupez les bulbes et ajoutez à la préparation.
Couvrez et laisser cuire encore 3 minutes.
