Difficulté : moyenne
Temps de préparation : 25min
Temps de cuisson: 50min
Ingrédients :
1 kg d’endives
3 tranches de jambon cuit
20 gr de beurre
le jus d’1/2 citron
sel /poivre
1 pincée de noix de muscade
2 c s de porto blanc
20 cl de crème liquide
Préparation:
Creusez le fond du chicons et en levez les feuilles flétries.
Mettre le beurre dans le wok et y placez les endives cotes a cotes sur le fond du wok.
Les arrosez de jus de citron pour quelle reste bien blanches.
Versez 3cs d’eau, salez, poivrez et couvrez le wok.
Cuire 35 min a feu moyen.
Ajoutez le jambon coupé en carrés,.
Parsemez de noix de muscade.
Versez le porto et poursuivez la cuisson a feu doux 10 min.
Versez la crème dans le wok et mélanger délicatement pour ne pas défaire les chicons
Laissez frémir 3 min a feu doux.
Servir chaud avec des tagliatelles.
