Les herbes de Provence sont un mélange d’herbes aromatiques traditionnellement composé de thym, romarin, laurier, sarriette, fenouil, sauge et marjolaine. La composition vendue sur Epices du Monde est la suivante : romarin, basilic, thym, marjolaine, sarriette.
Les herbes de Provence sont récoltées en été sur les hauteurs du midi de la France.
On peut réaliser son mélange soi-même ou l’acheter déjà composé. Les herbes de Provence s’utilisent dans tous les plats méditerranéens et plus spécialement dans les ragoûts, les légumes farcis, les pizzas et toutes les préparations à base de tomates comme la ratatouille. Elles donnent une note parfumée à toutes les grillades de l’été.
