Roulade de courgette au thon

{ juin 19, 2008 @ 2:24 } · { Mise en Bouche }

Ingrédients :
  2 courgettes
200 g de thon
½ oignon haché
1 poivron rouge
1 cuillerée de mayonnaise
1 jaune d’oeuf
Tabasco
Sel, poivre noir de moulin
  

Préparation :
 

Coupez les courgettes en fines tranches dans le sens de longueur, Faites-les blanchir.
Pelez les poivrons, retirez-en les graines, coupez la pulpe en petits dès.
Emiettez le thon.

Mélangez la mayonnaise, le jaune d’œuf, quelques goûtes de Tabasco, le sel et le poivre. Y ajoutez le thon émietté, l’oignon haché, les dès de poivron. Mélangez bien et rectifiez l’assaisonnement.

Enroulez une cuillerée à soupe de cette préparation

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