Malarecettes

Ingrédients :

250 g de pâte feuilletée
200 g de gouda au cumin
75 g de cerneaux de noix
50 g de beurre
4 jaunes d’œuf
graines de cumin
Farine

Préparation :

Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).
Concasser grossièrement les cerneaux de noix.
Détailler le gouda en cubes.
Malaxer le beurre pour obtenir une pommade souple et onctueuse. Y incorporer les noix, les morceaux de gouda et les 3 jaunes d’œuf.
Etaler la pâte feuilletée sur un plan de travail fariné. Y découper 4 disques avec un emporte-pièce (ou un bol retourné à l’envers).
Badigeonner le tour des ronds de pâtes avec le dernier jaune d’œuf battu.
Répartir la préparation au gouda au centre.
Replier en deux pour former des chaussons et appuyer autour du bout des doigts afin de souder les bords.
Dorer la surface des chaussons au pinceau avec le reste de jaune d’œuf.
Enfourner pendant 20 à 25 minutes jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée. Parsemer de graines de cumin et servir tiède. 

Ingrédients :

6 poivrons (2 verts, 2 rouges, 2 jaunes)
3 gousses d’ail
1 botte de coriandre
1 botte de persil
Le jus d1/2 citron                                                                                                                                              3 cuillères à soupe de vinaigre
3 cuillères à soupe d huile d’olive
1 pincée de paprika
1 pincée de cumin
Sel

Préparation :

Faire griller les poivrons sur le feu. Les mettre dans un sac plastique pour faciliter le nettoyage, les éplucher et les laver à l’eau.
Mettre les poivrons dans le mixer avec le persil et le coriandre déjà hâchés et mixer légèrement.
Dans un poêle faire revenir ce caviar avec le paprika, le cumin et l’ail. Laisser mijoter 10 minutes en remuant de temps en temps. Retirer du feu et ajouter l’huile d olive, le vinaigre et le jus de citron.
Ce plat peut se manger chaud ou froid.