Archive pourMachines à Pain
{ juin 19, 2008 @ 2:56 }
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{ Machines à Pain }
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- 173 ml Eau
- 139 g Yaourt nature
- 1.5 c.s. Huile de colza
- 30 g Mélasse
- 1.5 c.c. Sel
- 1 c.s. Lait en poudre
- 150 g Farine blanche (T55)
- 203 g Farine de seigle
- 105 g Farine complète
- 23 g Poudre de germes de blés
- 8 g Levure de boulanger en grains
- 52.5 c.s. Graines de lin
- 45 g Graines de tournesol
PROGRAMME : Complet
RECETTE :
Mélanger le yaourt nature, l’eau et l’huile pour les mettre au fond de la cuve. Mélanger les trois farines. Rajoutez en la moitié par dessus les liquides, pour incorporer la mélasse, le sucre, le sel, le lait en poudre. La levure doit être ajoutée après avoir rajouté le reste de farine. Les graines de lin et de tournesol doivent être ajoutées au bip.
1 – déposez les ingrédients dans le moule de votre machine à pain comme décrit dans votre notice d’utilisation
2 – programmez la machine en sélectionnant : la recette, le poids, le mode de cuisson de la croûte et éventuellement la minuterie pour que le pain soit prêt
3 – votre machine s’occupe du reste : elle mélange, pétrit, fait lever la pâte et cuit votre pain..
vous n’avez plus qu’à déguster votre pain
{ juin 19, 2008 @ 2:54 }
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{ Machines à Pain }
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- 450 ml Thé vert
- 1.5 c.c. Sel
- 338 g Farine blanche (T55)
- 188 g Farine complète
- 9 g Levure de boulanger en grains
- 75 g Dattes
- 15 g Graines de sésame
PROGRAMME : Complet
RECETTE :
Préparer un thé vert et le laisser refroidir avant de l’incorporer dans la cuve. Dénoyauter les dates pour les mélanger à la farine. 10 à 15 minutes avant la fin de cuisson, si la croûte est suffisamment cuite, déposer les graines de sésame par dessus. (vous pouvez également rajouter quelques dates pour la décoration)
1 – déposez les ingrédients dans le moule de votre machine à pain comme décrit dans votre notice d’utilisation
2 – programmez la machine en sélectionnant : la recette, le poids, le mode de cuisson de la croûte et éventuellement la minuterie pour que le pain soit prêt
3 – votre machine s’occupe du reste : elle mélange, pétrit, fait lever la pâte et cuit votre pain…
vous n’avez plus qu’à déguster votre pain
conseil : le pain sera d’autant plus savoureux si vous le laissez reposer au moins 30 minutes en dehors de la machine après la cuisson (idéalement une à deux heures).
{ juin 19, 2008 @ 2:52 }
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{ Machines à Pain }
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Ingrédients :
- 300 ml d’eau
- 500 gr de farine T55
- 1,5 cc de sel
- 2 cc de sucre
- 20 gr de beurre
- 2 cc de levure
Mettez les ingrédients dans votre machine dans l’ordre indiqué par le constructeur. Choisissez le programme “pain blanc”. A la fin de la cuisson, démoulez et laisser refroidir sur une grille.
{ juin 19, 2008 @ 2:51 }
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{ Machines à Pain }
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Ingrédients :
- 285 ml de bière à température ambiante, dégazée
- 350 gr de farine T55
- 150 gr de farine T110
- 1,5 cc de sel
- 2 cc de miel
- 1,5 cc d’huile
- 1,5 cc de levure
Mettez les ingrédients dans votre machine dans l’ordre indiqué par le constructeur. Choisissez le programme “pain français”. A la fin de la cuisson, démoulez et laisser refroidir sur une grille.
L’amertume de la bière sera compensée par la douceur du miel (que vous pouvez remplacer par du sucre si vous préférez). C’est un pain très aéré, moelleux et excellent.
{ juin 19, 2008 @ 2:50 }
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{ Machines à Pain }
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Ingrédients :
- 300 ml d’eau
- 250 gr de farine T55
- 250 gr de farine T150
- 1,5 cc de sel
- 2 cc de sucre
- 25 gr de beurre
- 2 cc de levure
Mettez les ingrédients dans votre machine dans l’ordre indiqué par le constructeur. Choisissez le programme “pain complet”. A la fin de la cuisson, démoulez et laisser refroidir sur une grille. Il est normal que ce pain gonfle moins que les autres. La farine complète, T150, qu’on trouve en magasin bio, contient moins de gluten que la farine T55.
{ juin 19, 2008 @ 2:48 }
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{ Machines à Pain }
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Ingrédients :
- 300 ml d’eau
- 450 gr de farine T55
- 50 gr de farine de seigle
- 1,5 cc de sel
- 2 cc de sucre roux
- 25 gr de beurre
- 2 cc de levure
Mettez les ingrédients dans votre machine dans l’ordre indiqué par le constructeur. Choisissez le programme “pain normal”. A la fin de la cuisson, démoulez et laisser refroidir sur une grille. La farine de seigle peut être trouvée en magasin bio. Elle peut être éventuellement remplacée par de la farine de sarasin. Ce pain se conserve longtemps.
{ juin 19, 2008 @ 2:47 }
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{ Machines à Pain }
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Ingrédients :
- 350 ml d’eau
- 500 gr de semoule très fine (appelée “farine” dans les magasins orientaux)
- 1 cc de sel
- 2 cs de sucre
- 25 gr de beurre
- 2 cc de levure
Mettez les ingrédients dans votre machine dans l’ordre indiqué par le constructeur. Choisissez le programme “pain blanc”. A la fin de la cuisson, démoulez et laisser refroidir sur une grille. Ce pain est de couleur jaune, il a un petit goût sucré qui rappelle la brioche.
{ juin 19, 2008 @ 2:46 }
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{ Machines à Pain }
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Cramique, 1 kg
Ingrédients :
- 300 ml de lait
- 500 gr de farine T55
- 1 oeuf
- 50 gr de sucre
- 1 paquet de sucre vanillé
- 1,5 cc de sel
- 20 gr de beurre
- 2 cc de levure
- 125 gr de raisins secs trempés dans du rhum et égouttés
Mettez les ingrédients dans votre machine dans l’ordre indiqué par le constructeur. Choisissez le programme “pain sucré”. Au “bip” ajoutez les raisins secs. A la fin de la cuisson, démoulez et laisser refroidir sur une grille.
{ juin 19, 2008 @ 2:45 }
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{ Machines à Pain }
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Un pain à la saveur délicate du citron.
Pain au citron, 1 kg
Ingrédients :
- 300 ml d’eau
- le jus d’un citron
- 500 gr de farine T55
- 1,5 cc de sel
- 2 cc de sucre
- 20 gr de beurre
- 1,5 cc de levure
- 1 cs de zeste de citron
Pressez le jus du citron, ajoutez l’eau jusqu’à obtenir 300 ml de liquide. Mettez les ingrédients dans votre machine dans l’ordre indiqué par le constructeur. Choisissez le programme “pain blanc”. A la fin de la cuisson, démoulez et laisser refroidir sur une grille.
Ce pain accompagne très bien les fruits de mer, le poisson, le saumon fumé, etc.
{ juin 19, 2008 @ 2:29 }
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{ Machines à Pain }
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Pour 10 personnes :
Préparation : 1 h |
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Ingrédients :
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3 tasses de carottes râpées
1 oignon haché grossièrement
2 gousses d’ail hachées
1 oeuf
2 blancs d’oeufs
1/2 cuillerée à café de poudre de cari
1/2 cuillerée à café de paprika
1 cuillerée à café d’estragon haché
3/4 tasse de chapelure
1 1/2 tasse d’amandes effilées
Sel et poivre
Crudités |
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Préparation :
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Préchauffer le four à 175 °C.
Au robot culinaire, réduire en purée tous les ingrédients, sauf la chapelure, les amandes et les crudités.
Ajouter la chapelure et les amandes, mélanger. Laisser reposer 10 minutes.
Dans un moule à pain légèrement huilé, verser le mélange. Cuire au four 50 minutes. Laisser tiédir. Démouler.
Trancher à l’aide d’un couteau dentelé. Servir accompagné de crudités.
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